계란을 구입할 때 난각번호를 확인하는 것이 중요합니다.
난각번호는 계란의 생산 방식, 생산 지역, 그리고 산란일자를 알려주는 중요한 정보입니다. 이번 글에서는 난각번호를 읽는 법과 그 의미에 대해 알아보겠습니다.
계란 난각번호 읽는 법 목차
난각번호란?
난각번호는 계란 껍데기에 찍힌 숫자와 문자로 구성된 번호입니다. 난각번호를 통해 계란의 생산 방식을 파악하고, 신선한 계란을 선택할 수 있습니다.
난각번호의 구성
계란 난각번호 읽는 법을 알려드리겠습니다. 난각번호는 다음과 같이 구성됩니다.
- 생산 방식 (1자리)
- 생산 지역 코드 (5자리)
- 산란일자 (4자리)
그렇다면 실제로는 어떻게 계란 난각번호 읽는 법을 적용해야할까요?
생산 방식 (1자리)
계란 난각번호 읽는 법, 첫 번째.
난각번호의 마지막 부분은 계란의 생산 방식을 의미합니다.
보통 1번, 2번, 3번, 4번으로 확인할 수 있습니다.
| 번호 | 생산 방식 | 사육 밀도 |
|---|---|---|
| 1 | 방사 사육 (자유 방목) | 자유 방목, 넓은 공간 |
| 2 | 축사 내 평사 사육 (쾌적한 환경) | 쾌적한 환경, 비교적 넓은 공간 |
| 3 | 축사 내 케이지 사육 (일반적인 사육) | 닭 한 마리당 0.075㎡ 이상 |
| 4 | 무항생제 케이지 사육 (항생제를 사용하지 않음) | 닭 한 마리당 0.05㎡ 이상 |
생산 지역 코드 (5자리)
계란 난각번호 읽는 법, 두 번째.
생산 지역 코드는 농장의 위치를 나타냅니다. 예를 들어 “M3FDS”은 특정 지역의 농장을 의미합니다.
산란일자 (4자리)
계란 난각번호 읽는 법, 세 번째.
산란일자는 계란이 낳아진 날짜를 나타냅니다. “0712”라면 7월 12일을 의미합니다.
난각번호 예시와 의미
| 난각번호 | 생산 방식 | 생산 지역 코드 | 산란일자 |
|---|---|---|---|
| 1L051 0712 | 방사 사육 | L051 | 7월 12일 |
| 2G123 0805 | 축사 내 평사 사육 | G123 | 8월 5일 |
1번, 2번, 3번, 4번 계란별로 맛의 차이
1번, 2번, 3번, 4번 계란은 각기 다른 생산 방식을 나타내며, 이에 따라 약간의 맛 차이가 있을 수 있습니다.
그러나 이러한 차이는 매우 미묘하고, 대부분의 사람들은 큰 차이를 느끼지 못할 수도 있습니다.
- 1번 (방사 사육): 닭이 자유롭게 풀밭을 돌아다니며 자란 동물복지계란으로, 보다 자연스러운 환경에서 자란 닭이 낳은 계란입니다. 이런 계란은 신선하고 풍부한 맛을 가지고 있다고들 합니다.
- 2번 (축사 내 평사 사육): 닭이 비교적 쾌적한 환경에서 자란 동물복지계란입니다. 1번 계란에 비해 조금 덜 자유로운 환경이지만, 여전히 좋은 품질의 계란입니다.
- 3번 (축사 내 케이지 사육): 닭 한 마리당 0.075㎡ 이상의 사육 밀도로, 일반적인 케이지 사육 방식입니다. 맛이나 영양 면에서 큰 차이가 없지만, 환경적 요인으로 인해 맛의 차이가 날 수 있습니다.
- 4번 (케이지 사육): 닭 한 마리당 0.05㎡ 이상의 사육 밀도로, 케이지에서 사육된 닭이 낳은 계란입니다. 3번 계란과 비슷하지만, 항생제를 사용하는지 체크하고 먹는 것이 좋습니다.
계란 보관 방법
신선한 계란을 오래 보관하기 위해 다음과 같은 방법을 권장합니다.
- 냉장 보관: 계란은 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시 계란의 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
- 포장 보관: 계란을 구입할 때 받은 포장 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 계란은 다른 식품의 냄새를 흡수할 수 있으므로 포장을 유지하는 것이 좋습니다.
- 뾰족한 쪽 아래로: 계란을 뾰족한 쪽이 아래로 가도록 보관하면 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다.
계란 신선도 테스트 방법
계란의 신선도를 확인하는 간단한 방법들이 있습니다.
물에 담그기: 큰 그릇에 물을 채우고 계란을 넣어보세요. 신선한 계란은 바닥에 가라앉고, 오래된 계란은 물 위에 뜹니다.
- 바닥에 누운다: 매우 신선한 계란
- 바닥에 서 있다: 약간 신선도가 떨어짐
- 물에 뜬다: 신선하지 않음
흔들어보기: 계란을 귀에 대고 살짝 흔들어 보세요. 신선한 계란은 거의 소리가 나지 않지만, 오래된 계란은 물컹거리는 소리가 날 수 있습니다.
깨보기: 계란을 깨보면 노른자가 단단하고 흰자가 퍼지지 않는 것이 신선한 계란입니다. 노른자가 퍼지거나 흰자가 물처럼 흐르면 신선도가 떨어진 것입니다.